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王丽霞
一、个人基本情况
姓名:王丽霞
职称:副教授
学历:博士研究生
籍贯:江苏扬中
Email:wang3775404@163.com
学习与工作经历
2013.11-2016.4厦门大学
2005.07-至今闽南师范大学
2010.09-2013.07 福建农林大学食品科技学院博士
二、 主讲课程
《烘焙食品工艺学及实验》、《食品标准与法规》、《食品工艺学》、《软饮料工艺学》等
三、主要研究方向
农产品加工、多糖结构与功能
四、主持或参与的主要科研项目
主持的项目:
1、 福建省高校科技计划项目重点(产学研项目),高附加值玫瑰茄花青素提取系统技术(2015N5003) ,45万
2、 福建省教育厅科技计划项目A类,魔芋蒲甘橘唐颗粒生长于晶体性质的研究(JA11167),1万
五、主要代表性论文
1、Lixia Wang, Yuanhong Zhuang, Jingliang Li, Jie Pang, Xiangyang Liu. The textural properties and microstructure of konjac glucomannan –tungsten gels induced by DC electric fields. Food Chemistry,2016,212:256-263.
2、Lixia Wang, Yaoping Jiang, Youhui Lin, Xiangyang Liu, Jie Pang. Rheological properties and formation mechanism of DC electric fields induced Konjac Glucomannan-tungsten gels. Carbohydrate polymers, 2016,142:293-299.
3、WANG Li Xia, JIANG Wen, LIN Chao-Ping, ZHONG Qiao Xia, PANG Jie. Studies on the Hydrogen Bonding Network Structures of Amino-konjacglucomannan-zinc Chelate. Chinese J. Struct. Chem. 2014, 33 (2):171-178.
4、WANG Li-Xia, WEN Cheng-Rong,WU Jing, et al. Studies on the Molecular Chain Conformation Stability of Aminated Konjac Glucomannan. Chinese J. Struct. Chem. 2013,32(12):1845-1853.
5、WANG Li-Xia, XIAO Li-Xia, PANG Jie, et al. Influence of Konjac Glucomannan on Crystallization Morphology and Structure of Calcium Oxalate. Chinese J. Struct. Chem. 2013,32(6):831-838.
六、 发明专利
1、一种乳酸菌发酵柚子汁及其制备方法。专利号:ZL 201410133041.8。授权公告日:2015年12月4日。
2、一种智能烤箱.专利号:ZL 201520801657.8。授权公告日:2016年1月11日。
3、凝胶合成装置。专利号:ZL 201520827795.3)。授权公告日:2016年1月26日。
4、一种色素提取装置。专利号:ZL 201520874192.9)。授权公告日:2016年2月6日。
七、获奖情况
2012年9月《磷酸盐缓冲液法提取茶叶多酚氧化酶的工艺研究》获第十届福建省自然科学优秀学术论文三等奖。

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