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近年日本以饮食为中心保证健康的方法
发布时间:2016/09/17 查看人数: 来源:学院办公室

讲座名称

近年日本以饮食为中心保证健康的方法

讲座开始时间

2016-9-20 16:00:00

讲座结束时间

2016-9-20 17:00:00

讲座类型

学科建设学术讲座

讲座地点

达南306

讲座人

须谷和子  职务  职称:教授  单位:日本奈良佐保短期大学  学历:研究生  学位:博士 

讲座人先容

    须谷和子,女,博士,教授,1964年出生,日本奈良佐保短期大学教授,主要研究方向为营养学。

讲座内容

日本料理味道鲜美,保持原味,清淡不腻,很多菜都是生吃,清淡少油是典型的日本饮食的特征之一。在日式料理中,用油的为随佛教产生的精进料理,精进料理的用油皆为植物油,如菜籽油、樁油、大豆油等。像这样用油来烹饪的料理方法虽然也有,但却不多。而日本人做菜以煮、蒸、烤、生食为主,极少用油炒,尽量保持原料固有的味道及特性,这些做法决定了日本饮食必然具有少油、新鲜、清淡的特点。日本料理种类多样,量少质高。日本人吃饭讲求多样,主食、副食、配菜、水果、甜品俱全,量少质高。看日本人吃饭小碗小碟摆了一桌,眼花缭乱,别嫌麻烦,它讲究的是色彩的搭配和摆放的艺术化。精美的餐具使人在用餐时,不光满足了饮食要求,同时也欣赏了一件件艺术品,得到一种美的享受。此外,日本料理对食物的原本滋味无比敬重,讲求食物营养相互平衡,符合人体健康需求。

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