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[10.19]火星之旅之食品:未来食品畅想
发布时间:2019/10/09 查看人数: 来源:

主题:火星之旅之食品:未来食品畅想

主讲人: 饶平凡 教授
时间:2019年10月19日晚19:00
地点: 澳门新葡8455最新网站学术报告厅

主讲人概况:

   1957年8月出生,教授,博士生导师。1982年毕业于福州大学轻工业系食品工艺专业,同年考取教育部公派出国留学生,1986获日本国立广岛大学大学院食品工程化学科攻读硕士学位后,进入日本国立大阪大学蛋白质研究所攻读生物化学博士课程,1989 年获理学博士学位。迄今已获国际专利5项,国内专利18项,发表论文192篇,SCI收录68篇,总影响因子176。 工作经历:福州大学生物科学与工程学院院长(1994-2007),福州大学副校长(2000-2002),现任中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心主任。 社会兼职:英国Ulster阿尔斯特大学杰出客座教授;英国Queen's女王大学客座教授;英国Edinburgh爱丁堡大学联合培养博士生导师;荷兰Wageningen瓦格宁根大学联合培养博士生导师;英国Nature子刊npj Science of Food主编;美国Journal of Food Biochemistry;英国International Journal of Food Science and Technology, Journal of Food Colloid Science的编委;中国食品科学技术学会副理事长(2001年至今);国际食品科学技术联盟(IUFoST)特邀执委(2004-2012);国际食品科学院院士(2008年至今);国际食品科学技术联盟(IUFoST)主席(2012-2014);国际科学联合会(International Council for Science,ICSU)中国理事会副主席(至今)。日本大阪大学杰出校友。 荣誉及奖励:获国家人事部突出贡献的回国留学人员称号(1991);当选福建省十大杰出青年(1991);获国家人事部教育部“优秀归国留学人员”称号(1993);获福建省“优秀中青年专家”称号(1997);列入国家人事部、科技部“百千万人才工程”培养计划(1998);获福建省科学进步奖二等奖(2001年);获福建省科学进步奖三等奖(2007,2011);获福建省专利奖三等奖(2010);获中国食品工业杰出贡献奖(2004)。 目前承担课题: 1.“十三五”国家重点研发专项课题, 典型食品加工条件下组分多尺度结构变化与品质功能调控机制,(201607-202012,1260万元) 2.白象食品集团横向项目,骨汤的生物效应、功效成分、感官评价和制备工艺研究,(201401-201701,200万元) 主要研究领域:涉及蛋白质、酶、生物活性肽、食品与中药加工过程纳米结构的形成与功能、人体的自由基通道(涉及经络体系和淋巴系统)等。现已建成“食品超分子复合物的结构与功能”、“靶向递送食品抗氧化剂的结构与功能”和“人体经络的物质基础及其与食物生理活性相关性的研究”三个技术平台。 目前主要研究方向是从食品抗氧化的角度,重点研究:(1)加工过程中食品抗氧化纳米体系的形成;(2)人体超氧自由基通道的研究(经络与淋巴);(3)以纳米抗氧化体系及跨膜自由基清除酶为探针,研究食品抗氧化体系对人体超氧自由基通道的作用。

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